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食品安全檢測實驗室建設(shè)之選址和布局原則
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邁萊博(天津)實驗室技術(shù)有限公司事實驗室設(shè)計、建設(shè)、認證/認可一體化服務(wù)十幾年，根據(jù)邁萊博的經(jīng)驗，食品安全檢測實驗室建設(shè)應(yīng)關(guān)注以下四大方面：
一、食品安全檢測實驗室選址要求
1、應(yīng)選擇通風(fēng)良好、光線充足的場所，要與生產(chǎn)車間保持一定距離;
2、應(yīng)選擇清潔安靜的場所，遠離交通要道、生活區(qū)和鍋爐房;
3、應(yīng)選擇方便抽樣和檢驗，距離生產(chǎn)車間較近的工作場所。
二、食品安全檢測實驗室配置結(jié)構(gòu)
根據(jù)生產(chǎn)的實際需求，工廠通常應(yīng)配備細菌與理化檢驗都有的綜合實驗室，主要包括以下三大部分：辦公室、理化實驗室和細菌實驗室。
1、辦公室：
工作人員行政辦公區(qū)域。
2、理化分析實驗室：
(1)儀器室(也可以放細菌室顯微鏡等少量儀器)
(2)理化分析室(也可以作為感觀檢驗室)
3、細菌實驗室：
(1)洗滌消毒室;
(2)無菌室;
(3)培養(yǎng)基制作室;
(4)細菌檢驗操作室;
三、食品安全檢測實驗室整體布局要求
1、辦公室：
辦公室是化驗人員進行原始記錄等各項工作的公用場所，是與非化驗室人員交往較多的地方。因此，應(yīng)設(shè)在整體綜合實驗室的最外層，只需配置桌、椅等簡單設(shè)施即可。
2、細菌檢驗操作室(常規(guī)操作)：
細菌檢驗操作室是細菌培養(yǎng)與檢驗的主要操作室，主要設(shè)施是實驗臺，實驗臺的要求如下：
(1)實驗臺尺寸一般不小于2.4米×1.3米;
(2)實驗臺位置應(yīng)在實驗室中心位置，要保證充足光線，也可以做邊臺。
(3)實驗臺兩側(cè)安裝水龍頭和小水盆;
(4)實驗臺中間設(shè)置試劑架，架上裝有日光燈和插座;
(5)實驗臺要優(yōu)先選用耐酸堿、耐熱材料。
3、無菌室：
邁萊博(天津)實驗室技術(shù)有限公司的經(jīng)驗，食品安全檢測實驗室對無菌室要求相對較高，無菌室通過空氣凈化和空間消毒為微生物實驗提供一個相對無菌的實驗環(huán)境。無菌室是處理樣品和接種培養(yǎng)的主要工作間，應(yīng)與細菌檢驗操作室緊密相連。為滿足無菌室的無菌要求，無菌室設(shè)計時應(yīng)滿足以下布局：
(1)入口避開走廊，設(shè)在細菌檢驗操作室內(nèi);
(2)與操作室用兩道緩沖間隔開;
(3)無菌室與緩沖間都要裝紫外燈，建議每3平米安裝一盞30瓦紫外燈;
(4)無菌室內(nèi)設(shè)有中央實驗臺(實驗臺與邊臺均可)，紫外燈距實驗臺面要低于1.5米;
(5)無菌室與操作室之間應(yīng)設(shè)有雙層窗構(gòu)成小通道。
4、培養(yǎng)基制作室：
培養(yǎng)基室是配制微生物培養(yǎng)所需培養(yǎng)基及檢驗用試劑的場所，其主要設(shè)備是藥品柜和邊臺。
(1)藥品柜要分門別類存放藥品和試劑;
(2)易燃、易腐、有毒、有害等危險藥品單獨設(shè)保險柜存放;
(3)邊臺要選用耐高溫度和耐酸堿材料;
(4)邊臺上要放天平，稱取藥品用;
(5)邊臺上要放置電爐，滿足熔化煮沸培養(yǎng)基使用。
5、洗滌消毒室：
洗滌消毒室用以洗滌和消毒已用和待用的玻璃器皿、培養(yǎng)基及污物，其面積應(yīng)大于10平方米 。為滿足洗滌、消毒的基本功能，洗滌消毒室應(yīng)設(shè)有：
(1)室內(nèi)安有換氣扇或通風(fēng)裝置(通風(fēng)柜);
(2)高壓滅菌鍋，其所用電源應(yīng)滿足用電的滿負荷;
(3)實驗臺或器皿柜，用于放置洗滌好的器皿;
(4)1-2個洗滌池，洗滌池上下水網(wǎng)要暢通;
(5)有條件的單位還可配置供日常檢驗用水的蒸餾水產(chǎn)生裝置。
6、理化分析室：
理化分析室是進行物理化學(xué)分析實驗的主要操作室。
(1)實驗臺與細菌操作室要求相同;
(2)設(shè)置通風(fēng)柜以滿足加熱、燒灼、消化、干燥和化學(xué)處理等工作需要;
(3)洗滌水池。
7、儀器室：
用來放置電子天平、顯微鏡及理化分析需要用到的小型儀器，要求如下：
(1)儀器臺要牢靠、穩(wěn)固;
(2)清潔、防蟲、避光、干燥、防潮。
四、小型食品安全檢測實驗室基本布局要求
根據(jù)邁萊博(天津)實驗室技術(shù)有限公司的設(shè)計經(jīng)驗來看，對于小型食品安全檢測實驗室，如果沒有更多的房間進行區(qū)分，可以通過房間分區(qū)規(guī)劃，以保證實驗室不同工作區(qū)(一般操作區(qū)和潔凈區(qū))之間有一定區(qū)分，因此，最少應(yīng)保證4個分區(qū)。
1、洗刷消毒區(qū)域：
這個區(qū)域要求相對獨立，最好以房間間隔，因為這個區(qū)域處理廢物，有一定的污染和濕度。
2、一般操作區(qū)域：
這個是主要操作區(qū)域，一般的簡單理化操作、顯微鏡操作、微生物的試驗結(jié)果的觀察、儀器設(shè)備操作區(qū)域等都可以合并在這個房間或區(qū)域進行。
3、培養(yǎng)基配制區(qū)域：
用于培養(yǎng)基的配制，該區(qū)域要經(jīng)常用水，所以要相對獨立設(shè)計。
4、無菌操作區(qū)域：
這個屬于無菌間，要求比較高，根據(jù)邁萊博(天津)實驗室技術(shù)有限公司經(jīng)驗，應(yīng)設(shè)計為獨立區(qū)域，以避免交叉污染。
